Kategori: Sumatra
Sentra Kuliner Legendaris, Khas Nagari Malai V Suku, Kec. Batang Gasan, Kab. Padang Pariaman.
(lauak Sambam) Ujung Labung, Padang Pariaman — KabupatenPadang Pariaman tidak hanya dikenal karena keindahanalam dan kekayaan budayanya, tetapi juga memilikiberagam kuliner tradisional yang menjadi bagian dariidentitas masyarakat. Salah satunya adalah LauakSambam, makanan khas yang telah dikenal secara turun-temurun dan menjadi salah satu kuliner legendaris di Nagari Malai V Suku, Kecamatan Batang Gasan, Kabupaten Padang Pariaman. Lauak Sambam merupakan salah satu kuliner yang cukup terkenal di kawasan Ujung Labung. Cita rasanyayang khas serta proses pengolahannya yang masihmempertahankan cara tradisional menjadikan makananini memiliki daya tarik tersendiri. Keberadaan LauakSambam tidak hanya menjadi bagian dari kekayaankuliner lokal, tetapi juga mencerminkan kearifanmasyarakat dalam mengolah hasil perikanan yang tersedia di lingkungan sekitar. Menurut Bang Feri, proses pembuatan Lauak Sambamdiawali dengan pemilihan ikan sesuai keinginankonsumen. Salah satu jenis ikan yang banyak diminatiadalah ikan selar kuning. Dalam prosesnya Ikan terlebihdahulu dibersihkan secara menyeluruh, kemudian diberiperasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis. Setelah itu, ikan dilumuri dengan garam halus secara merata. Tahap berikutnya menjadi salah satu ciri khas dalamproses pengolahan Lauak Sambam. Ikan dibakar terlebihdahulu tanpa menggunakan bumbu. Proses pembakaranawal tersebut bertujuan untuk mengeringkan darah yang masih terdapat pada ikan sekaligus membantumenghasilkan tekstur dan aroma yang khas. Setelah ikancukup kering, barulah bumbu diberikan dan proses pembakaran dilanjutkan hingga matang. Cara pengolahan yang sederhana, tetapi memilikitahapan khusus tersebut menjadi salah satu alasan LauakSambam tetap memiliki cita rasa yang khas. Proses memasaknya yang masih dilakukan secara tradisionaljuga menjadi bagian dari warisan kuliner yang perludijaga dan diperkenalkan kepada masyarakat yang lebihluas. Keberadaan Lauak Sambam di Ujung Labungmenunjukkan bahwa potensi kuliner lokal dapat menjadibagian penting dalam memperkuat identitas suatudaerah. Kuliner tradisional tidak hanya berfungsi sebagaimakanan, tetapi juga dapat dikembangkan sebagai dayatarik wisata, penggerak ekonomi masyarakat,…
Tugu Kapal dan Peta Wilayah Ujung Labung Diresmikan, Perkuat Identitas Maritim dan Potensi Kawasan
Padang Pariaman, 15 Agustus 2026 — Identitas kawasan Ujung Labung terus diperkuat melalui kehadiran Tugu Kapal dan Peta Wilayah yang resmi diresmikan…
Papermob UNAND 2026, tonjolkan pesan pendidikan, persatuan, lingkungan, inovasi, dan visi Indonesia Emas 2045.
PADANG — Universitas Andalas (Unand) menyambut mahasiswa baru melalui pertunjukan papermob bertajuk “Arunika Prakarsa Raharja”. Pertunjukan tersebut membawa pesan tentang semangat perubahan,…
Tersentuh kisah Hanif, DPD NasDem Sijunjung sambangi balita penderita Hidrosefalus di Padang.
Senin, 10 Agustus 2026 | Agustus 10, 2026 WIB Padang — Kisah Muhammad Hanif Zulfa, balita berusia 5 tahun yang menderita hidrosefalus,…
Bikin Bangga Sumatra Barat! Ketua Prodi Dr. Vicky sukses Antar Prodi Manajemen S1 UPI YPTK Padang Sandang Gelar Tertinggi Ini!
Raih Akreditasi UNGGUL dari LAMEMBA, Prodi Manajemen S1 UPI YPTK Padang Kukuhkan Standar Mutu Akademik Tertinggi PADANG — Komitmen Universitas Putra Indonesia…
Banjir 1,5 Meter Kepung Kota Padang: Model Cuaca ICON Ungkap Inti Hujan Ekstrem Picu Luapan Sungai
PADANG — Bencana banjir parah melanda sebagian besar wilayah Kota Padang, Sumatera Barat, pada Senin, 3 Agustus 2026. Hujan dengan intensitas sangat…
Dunia Diguncang Gempa Beruntun, Apa Itu Cincin Api Pasifik?
Disebut “Cincin Api” (Ring of Fire) karena wilayah ini membentuk pola menyerupai cincin atau tapal kuda yang mengelilingi sebagian besar Samudra Pasifik,…
Naik Kapal Berbulan-Bulan, Banyak Tak Pernah Pulang: Begini Beratnya Haji Zaman Belanda
Sejarah Perjalanan Haji Zaman Dahulu Menurut Martin, sebelum ada pesawat, perjalanan haji dilakukan dengan perahu layar dan bergantung pada musim. Para jemaah…
Jejak Pelarian Berakhir di Majalaya, Ini Kronologi Lengkap Penangkapan Taufik Hidayat Kasus Penganiayaan Sadis Cileunyi
Pelarian Taufik Hidayat (30), tersangka utama kasus penyekapan dan penganiayaan sadis terhadap kekasihnya, YTR (29), akhirnya resmi berakhir. Setelah sempat menjadi buronan…
Malaysia Masih Unggul, Tapi Indonesia Mulai Mengejar: Adu Kuat Kampus Terbaik Versi QS WUR 2027
INFOANDALAS.ID – Persaingan pendidikan tinggi di Asia Tenggara semakin menarik untuk disimak. Hasil QS World University Rankings (QS WUR) 2027 menunjukkan bahwa…